Bulvės dažnai atsiduria ten, kur namuose lieka laisvos vietos: šaldytuve, po kriaukle ar plastikinėje pakuotėje. Tačiau toks laikymas neretai sutrumpina jų galiojimą ir pablogina skonį. Specialistai pabrėžia, kad bulvėms svarbiausia vėsa, tamsa ir gera oro cirkuliacija.
Ilgiau laikomos šilumoje bulvės greičiau pradeda leisti daigus, o šviesa skatina žalsvą spalvą ant luobelės. Žalsvėjimas dažniausiai reiškia, kad bulvėje daugėja natūralių glikoalkaloidų, įskaitant solaniną. Dėl to tokias vietas verta vertinti atsargiai, ypač jei bulvė dar ir karti.
Kur bulvėms geriausia vieta
Tinkamiausia vieta yra vėsi, tamsi ir sausa patalpa, kur oras gali laisvai cirkuliuoti. Praktikoje tai dažniausiai būna sandėliukas, vėsi spintelė, rūsys ar kita gerai vėdinama, nuo saulės apsaugota erdvė. Svarbu bulvių nelaikyti šalia radiatoriaus, orkaitės ar saulėto lango.
Nors šaldytuvas atrodo saugus pasirinkimas, labai žema temperatūra ne visada tinka ilgalaikiam laikymui. Vėsioje aplinkoje dalis krakmolo gali virsti cukrumi, todėl bulvės įgauna saldesnį skonį, o kepant ar gruzdinant jos greičiau tamsėja. Dėl šios priežasties šaldytuvas dažniau tinka trumpam laikui, bet ne kaip pagrindinė vieta atsargoms.
Pakuotė daro daugiau, nei manote
Dažna klaida yra bulves palikti plastikinėje parduotuvės pakuotėje, kur lengvai kaupiasi drėgmė. Drėgmė skatina pelėsį ir puvimą, todėl bulvėms reikia kvėpuojančios taros. Geriau rinktis popierinį maišą, pintą krepšį ar ventiliuojamą dėžę, kuri neužsidaro sandariai.
Bulvių nereikėtų plauti prieš laikymą, nes papildoma drėgmė paspartina gedimą. Pravartu atsargas peržiūrėti kas kelias dienas ir iš karto pašalinti minkštėjančias ar pradėjusias pūti bulves. Taip sumažinsite riziką, kad suges ir likusios.
Kada bulves geriau išmesti
Jei bulvė šiek tiek susiraukšlėjusi, bet išlieka kieta ir be pelėsio, ją dažnai dar galima panaudoti nuluptus storesnį sluoksnį. Visai kas kita, jei matote pelėsį, jaučiate puvimo kvapą ar bulvė tapo minkšta. Tokios bulvės laikomos nesaugios.
Ypatingo dėmesio reikalauja žalios vietos ir stipriai sudygusios bulvės. Nedideles pažaliavusias vietas žmonės neretai nupjauna, tačiau jei bulvė stipriai pažaliavusi, karti ar gausiai išleidusi daigus, ją verčiau išmesti. Saugiausia taisyklė paprasta: jei kyla abejonių dėl kvapo, skonio ar išvaizdos, geriau nerizikuoti.
Leave a Reply