Klasikinės cinamoninės bandelės reikalauja laiko: tešlos kildinimo, kočiojimo ir kepimo. Greitesnė išeitis pusryčiams ar vėlyviems priešpiečiams gali būti prancūziški skrebučiai su cinamonu, kuriuos iškepsite keptuvėje per keliolika minučių.
Šiam receptui ypač tinka kiek pastovėjusi duona ar pynė, nes tokia riekė geriau sugeria kiaušinių plakinį, bet nesubyra. Jei naudojate labai minkštą batoną ar tostinę duoną, mirkykite trumpai, kad skrebučiai keptuvėje neištižtų.
Kas suteikia bandelių skonį?
Aromatą kuria cinamono ir rudojo cukraus derinys: kepant cukrus ima karamelizuotis ir suformuoja lengvai blizgantį, apetitą keliantį sluoksnį. Pienas ar grietinėlė sušvelnina kiaušinių skonį, o sviestas suteikia ryškų, kepiniams būdingą kvapą.
Kepant svarbu vidutinė kaitra: per didelė greitai apskrudins paviršių, bet vidus liks drėgnas. Dažniausiai pakanka kepti apie 2–3 minutes iš kiekvienos pusės, kol skrebutis tampa auksinės spalvos ir lengvai traškus.
Ingredientai ir paruošimas
Reikės 4 storų riekelių pynės arba tostinės duonos, 2 kiaušinių, maždaug 80 mililitrų pieno, vanilinio cukraus, žiupsnio druskos, cinamono, rudojo cukraus ir šaukšto sviesto kepimui. Pabarstymui tinka cukraus pudra, tačiau jos galima atsisakyti, jei norite mažiau saldaus varianto.
Kiaušinius išplakite su pienu, druska, vaniliniu cukrumi ir dalimi cinamono. Atskirai sumaišykite rudąjį cukrų su likusiu cinamonu, riekeles trumpai pamirkykite kiaušinių plakinyje ir kepkite svieste ant įkaitintos keptuvės.
Su kuo patiekti?
Karštus skrebučius verta iškart apibarstyti cinamoniniu cukrumi, nes ant šilto paviršiaus jis geriausiai prilimpa. Skonis primena cinamonines bandeles, tačiau tekstūra būna lengvesnė, o gamyba paprastesnė.
Patiekti galima su banano griežinėliais, keptais obuoliais ar šviežiomis uogomis. Mažiau saldžiai versijai vietoj cukraus pudros tinka šaukštas tiršto natūralaus jogurto, kuris subalansuoja prieskonių saldumą.
Leave a Reply