Cinamonas dažnai minimas kaip antioksidantų šaltinis, tačiau virtuvėje galima rasti ir daugiau prieskonių, kurie taip pat pasižymi antioksidacinėmis savybėmis.
Kaip rašo „EatingWell“, daugelyje prieskonių esantys augaliniai junginiai gali padėti mažinti oksidacinį stresą ir su juo siejamą uždegimą.
Antioksidantai aptariami todėl, kad jie gali padėti atitolinti ar sumažinti ląstelių pažeidimus organizme. Vieni pagrindinių jų šaltinių – augalinės kilmės produktai, įskaitant vaistažoles ir prieskonius.
Įtraukti šiuos prieskonius į mitybą paprasta: jie tinka tiek sriuboms ir troškiniams, tiek kepiniams ar gėrimams, o skonį sustiprina net ir nedideli kiekiai.
Imbieras
Imbiere yra įvairių antioksidacinių junginių, tarp jų – gingeroliai ir shogaoliai. Tyrimai rodo, kad jie gali padėti neutralizuoti laisvuosius radikalus ir mažinti oksidacinį stresą.
Džiovintas imbieras tinka arbatai – keli gabalėliai užpilami verdančiu vandeniu. Taip pat jį galima berti į sriubas, troškinius, kokteilius ar kepinius.
Mitybos specialistai primena, kad imbiero skonis ryškus, todėl verta pradėti nuo mažesnio kiekio ir prisitaikyti pagal skonį.
Gvazdikėliai
Gvazdikėliuose gausu fenolinių antioksidantų, o vienas svarbiausių junginių – eugenolis. Jie siejami su galimu poveikiu mažinant oksidacinį stresą ir uždegiminius procesus.
Šių prieskonių nėra rekomenduojamos „paros normos“, tačiau juos galima naudoti saikingai kasdienėje virtuvėje. Maltus gvazdikėlius siūloma berti ant keptų obuolių, moliūgų, avižinės košės ar granolos.
Naudojant sveikus gvazdikėlius troškiniuose ar arbatoje, prieš valgant ar geriant juos rekomenduojama išimti.
Raudonėlis
Raudonėlis pasižymi fenoliniais junginiais, įskaitant flavonoidus, kurie turi antioksidacinių savybių. Manoma, kad tai gali padėti neutralizuoti laisvuosius radikalus.
Dažniausias būdas gauti naudos – tiesiog berti raudonėlį į maistą. Jis tinka makaronų padažams, troškiniams, keptoms daržovėms, picai ir marinatams.
Ciberžolė
Ciberžolėje yra antioksidanto kurkumino, kuris gali padėti mažinti oksidacinį stresą. Šis prieskonis taip pat siejamas su priešuždegiminėmis savybėmis.
Ciberžolę galima dėti į kiaušinių patiekalus, sriubas, troškinius, karius, orkaitėje keptas daržoves ar salotų padažus.
Pažymima, kad geresniam pasisavinimui ciberžolę rekomenduojama derinti su juodaisiais pipirais.
Rozmarinas
Rozmarine yra antioksidacinių junginių, kurie gali padėti neutralizuoti laisvuosius radikalus ir mažinti oksidacinį stresą. Taip pat minimas galimas ryšys su uždegimo mažinimu.
Rozmarinas tinka vištienos patiekalams, sriuboms, daržovėms ir bulvėms. Jis taip pat naudojamas padažams ir kai kuriems kepiniams, pavyzdžiui, duonos lazdelėms, gardinti.
Kaip kasdien gauti daugiau antioksidantų
Vienas paprasčiausių būdų – papildyti jau mėgstamus patiekalus prieskoniais: pavyzdžiui, košę pagardinti gvazdikėliais, o kepant daržoves ar ruošiant troškinį įdėti imbiero ar raudonėlio.
Taip pat siūloma dažniau valgyti vaisių ir daržovių bei nepamiršti, kad antioksidantų junginių turi kava ir įvairios arbatos.
Dar vienas lengvas įprotis – dažniau rinktis uogas kaip užkandį ar priedą prie jogurto, košės, kokteilių ir kepinių.
Leave a Reply