Datulėse – daugiau kalio nei bananuose: kiek jo gausite suvalgius tris vaisius

Bananas dažnai laikomas kalio „karaliumi“, tačiau yra nedidelis vaisius, kuriame šio mineralo gali būti dar daugiau – tai datulės.

Kaip rašo „Foodie“, trijose „Medjool“ datulėse yra apie 501 miligramas kalio. Palyginimui, viename vidutinio dydžio banane jo nurodoma apie 422 miligramus.

Kalis organizmui svarbus dėl kelių priežasčių: jis prisideda prie kraujospūdžio reguliavimo ir nervinių signalų perdavimo. Taip pat šis mineralas padeda palaikyti natrio pusiausvyrą, o tai ypač aktualu, kai mityboje netrūksta sūraus maisto.

Dar viena kalio funkcija – dalyvavimas raumenų susitraukimuose, todėl jo trūkumas siejamas su mėšlungiu. Be to, datulėse yra skaidulų, taip pat vitaminų ir antioksidantų.

Kaip datules įtraukti į mitybą

Datulės dažniausiai valgomos kaip saldus užkandis, tačiau jų panaudojimo galimybės platesnės. Iš jų gaminamas datulių cukrus, kuris gali būti naudojamas kaip saldiklis, pavyzdžiui, kavai.

Datules galima paversti sirupu: jas užtenka pamirkyti karštame vandenyje, nukošti ir skystį pavirti, kol sutirštės. Norint granuliuoto varianto, datules galima ilgiau džiovinti orkaitėje žemoje temperatūroje ir vėliau sumalti.

Saldžiuose patiekaluose datulės dažnai naudojamos įdarams su riešutais ar šokoladu, smulkinamos į avižinę košę arba dedamos į kepinius – sausainius, batonėlius ir kitus desertus. Džiovintos datulės suteikia kramtomos tekstūros ir ryškaus vaisinio saldumo.

Jos tinka ir sūriems patiekalams: datules galima įdaryti pelėsiniu sūriu ar įvynioti į šoninę, taip pat dėti į salotas su vištiena, briuseliniais kopūstais ar brokoliais. Egzistuoja ir persiška variacija – lęšiai su datulėmis bei karamelizuotais svogūnais.