Maistas – Page 14

Į verdantį vandenį įpilkite aliejaus: jaunos kopūsto lapai susisuka lengvai ir neplyšta

Į verdantį vandenį įpylus kelis šaukštus aliejaus, jauno kopūsto lapai greitai suminkštėja, tampa elastingi ir rečiau plyšta vyniojant suktinukus.

Restorano etiketas prasideda nuo smulkmenų: telefonas, skubinimas, persigalvojimas ir ginčai dėl sąskaitos gali sugadinti vakarą visiems.

Lauro lapas gali pagerinti sultinį, bet per didelis kiekis ir per ilgas virimas dažnai sukelia kartumą bei drumstumą. Štai kaip to išvengti.

Vitamino D trūkumas dažnas, ypač šaltuoju sezonu: dietologai paaiškina, kurios žuvys jo turi daugiausia ir kaip jas rinktis kasdienai.

Šefai sako, kad kiaulienos taukai maltiniams padeda išgauti traškią plutelę ir mažiau dūmų, tačiau primena: svarbiausia saikas ir sveikatos rizikos.

Keptuvėje pievagrybiai dažnai tampa guminiai, bet keli žingsniai ir triukas su kietuoju sūriu padės išgauti traškumą bei ryškų aromatą.

Jaunos bulvės tinka gruzdintoms bulvytėms, bet dėl didesnės drėgmės reikia mirkymo ir labai gero nusausinimo, kad jos būtų traškios.

Daržovių sriuba dažnai būna prėska, bet ją lengva sustiprinti: užtenka pakepinti daržoves ir įpilti 1–2 šaukštelius šviesaus sojų padažo.

Vištienos kojelės gali likti žaliai iškepusios arba išsausėti vien dėl neteisingos temperatūros: paaiškiname, kokie nustatymai veikia geriausiai.

Kiaulienos plaučiai, kadaise buvę kasdienis maistas, vėl grįžta į virtuves: kuo jie vertingi, kam netinka ir kaip paruošti saugiai.