Category: Uncategorized

Kartais nutinka taip, kad žirnienė tiesiog susigadina – sriuba ima sluoksniuotis, atsiranda gumuliukų arba ji praranda vientisą tekstūrą. Tai klasikinė kulinarinė nesėkmė, su kuria yra susidūrusi ne viena šeimininkė. Vis dėlto dažniausiai tokia problema turi labai aiškias priežastis, o jas supratus galima lengvai jų išvengti. Puiki alternatyva tradicinei mėsinei sriubai yra pasninkinė žirnienė su bulvių…

Renkantis arbatą parduotuvėje dažnai atrodo, kad tenka žaisti savotišką loteriją. Pakuotės žiba auksu, žada „karališką skonį“ ir „nepakartojamą aromatą“, tačiau atidarius dėžutę neretai paaiškėja, kad viduje slypi tik smulkūs arbatos likučiai ar prastesnės kokybės mišiniai. Nesvarbu, ar mėgstate stiprią juodą arbatą, ar švelnius žolelių mišinius, verta žinoti kelis svarbius ženklus, padedančius atskirti kokybišką produktą nuo…

Prekybos centre ant kiaušinių pakuotės esantis kodas pasako labai daug – pirmasis skaičius jame nurodo vištų laikymo būdą. Tačiau turguje ar ūkininko sodyboje tokio žymėjimo dažnai nebūna, todėl belieka pasitikėti pardavėju arba pačiam įvertinti kiaušinių kokybę. Priešingai paplitusiems mitams, lukšto spalva nieko nepasako apie skonį ar maistinę vertę, tačiau lukšto tvirtumas, defektai ir įtrūkimai –…

Austrų Vienos stiliaus keptas svogūnas – tai visai kas kita nei paprastas svogūnų pakepinimas keptuvėje. Šis gaminimo būdas labiau primena naminių bulvyčių kepimą aliejuje. Dėl labai plonų griežinėlių ir lengvo miltų sluoksnio svogūnas greitai netenka drėgmės ir gražiai apskrunda riebaluose, susiformuoja traški plutelė. Austrijoje toks traškus svogūnas yra neatsiejama garsiojo jautienos patiekalo „Zwiebelrostbraten“ dalis. Jis…

Karolio Okrasa metodą galima naudoti tiek gaminant koldūnus su sūriu, tiek su saldžiu įdaru. Svarbiausi įrankiai: dubenėlis su išplaktu kiaušiniu ir teptukas tešlai patepti. Taip pat pravers miklūs pirštai, būtini dailiam krašteliui suformuoti. Jei tik įmanoma, formuokite įdarą į nedidelius rutuliukus. Šis patarimas netiks visiškai minkštiems, skystesniems įdarams, tačiau puikiai veiks, jei įdaras standesnis –…

Kiekvienas, kas bent kartą bandė pjaustyti tortą ar minkštą sūrį, puikiai žino, kaip lengva sugadinti tobulą gabalėlį. Peilis tempia kremą, trupina biskvitą ir palieka nelygius kraštus. Laimei, išradingi virtuvės šefai seniai atrado labai paprastą sprendimą, kuris stebina net ir patyrusias šeimininkes. Profesionalų teigimu, prieš pjaustant tortą ar sūrį, peilį tereikia kelioms sekundėms panardinti į karštą…

Kepti virtiniai – paprastas, bet labai mėgstamas patiekalas. Vis dėlto daugeliui kyla klausimas, kodėl vieni virtiniai keptuvėje gražiai apskrunda ir tampa traškūs, o kiti skyla, limpa prie dugno arba prisigeria riebalų. Dažniausiai problema slypi ne pačiuose virtiniuose, o kepimo būde. Norint išgauti traškią plutelę ir išlaikyti minkštą vidų, pakanka laikytis kelių paprastų taisyklių. Tinkamai parinkti…

Nemalonus kvapas, sklindantis kepant žuvį, daugeliui atrodo neišvengiamas. Tačiau iš tikrųjų jį galima gerokai sumažinti pasitelkus paprastus buities būdus. Tam nereikia nei specialių cheminių priemonių, nei visų atvertų langų – kartais pakanka vieno netikėto ingrediento. Vienas paprasčiausių būdų sumažinti žuvies kvapą kepant – į keptuvę įdėti kelis obuolio griežinėlius. Natūralios obuolyje esančios medžiagos, tokios kaip…

Paauglystėje dažnai padėdavau virtuvėje, o daugelį patiekalų mama ruošdavo taip, kaip ją buvo išmokiusi močiutė. Ne visi tokie patarimai turėjo aiškų paaiškinimą, tačiau daugelis jų buvo paremti ilgamete patirtimi. Pavyzdžiui, kai kurie prietarai apie kepimą gali skambėti keistai, tačiau kiti – pavyzdžiui, perspėjimas saugoti mielinę tešlą nuo skersvėjo ar triukšmo – iš tiesų turi mokslinį…

Daug kas mėgsta keptą žuvį, tačiau šeimininkės dažnai susiduria su ta pačia problema – žuvis išskiria daug sulčių ir keptuvėje ne kepa, o troškinasi. Dėl to nesusidaro traški plutelė, o kartais žuvis tiesiog subyra ir „išsinešioja“ po visą keptuvę. Be to, žuvis dažnai prilimpa prie keptuvės, o bandant ją apversti, gabalėliai plyšta ir suyra. Neretas…