CP v2

Category: Uncategorized

  • Gerkite tai kasdien vietoj arbatos: mažėja apetitas, liemuo plonėja, imunitetas stiprėja

    Vanduo su cinamonu pastaraisiais metais vėl išpopuliarėjo kaip paprastas gėrimas, kuriam priskiriama nauda virškinimui, apetitui ir savijautai. Cinamonas iš tiesų turi biologiškai aktyvių junginių, įskaitant cinamaldehidą ir polifenolius, siejamus su antioksidaciniu ir priešuždegiminiu poveikiu.

    Didžiausias mokslinis dėmesys dažniausiai krypsta į cinamono ryšį su gliukozės apykaita. Tyrimų apžvalgos rodo, kad kai kuriems žmonėms cinamonas gali padėti nežymiai sumažinti gliukozės kiekį kraujyje nevalgius, tačiau poveikis nėra vienodas ir nepakeičia gydytojo skirto gydymo sergant diabetu ar esant atsparumui insulinui.

    Dažnai kartojama, kad toks gėrimas gali mažinti apetitą ir padėti koreguoti svorį, tačiau čia svarbu atskirti pažadus nuo realybės. Pats vanduo padeda palaikyti hidrataciją, o šilti gėrimai kai kuriems žmonėms trumpam mažina norą užkandžiauti, tačiau tvariam svorio mažėjimui vis tiek lemiami išlieka mitybos balansas, miegas ir fizinis aktyvumas.

    Renkantis cinamoną verta žinoti ir saugumo niuansus. Kasija cinamonas paprastai turi daugiau kumarino, kuris dideliais kiekiais gali būti nepalankus kepenims, todėl kasdieniam vartojimui dažniau rekomenduojamas ceiloninis cinamonas, turintis mažiau kumarino.

    Vandenį su cinamonu namuose pasigaminti paprasta: į puodelį įberkite cinamono, užpilkite karštu vandeniu, išmaišykite ir leiskite kelias minutes pritraukti. Jei norite, galima įlašinti citrinos sulčių; medų geriau dėti tik atvėsinus gėrimą, tačiau siekiant mažesnio kaloringumo jo galima ir atsisakyti.

    Tokį gėrimą žmonės dažniausiai geria ryte ar tarp valgymų. Jei turite kepenų sutrikimų, vartojate kraują skystinančius vaistus, esate nėščia ar turite lėtinių ligų, dėl dažno cinamono vartojimo saugiau pasitarti su gydytoju ar vaistininku.

  • Azijoje tai deda beveik į viską: vienas lapelis pakeičia ryžius, žuvį ir net sultinį

    Kas yra ši prieskoninė žolė?

    Paprastoji perila, dar vadinama šiso, yra notrelinių šeimos vienmetis augalas, artimas mėtai, melisai, bazilikui ir šalavijui. Paprastai užauga iki maždaug 45–75 centimetrų, turi keturbriaunį stiebą ir dantytus, šiek tiek raukšlėtus lapus.

    Natūraliai ji paplitusi plačioje Azijos juostoje nuo Japonijos ir Kinijos iki Indijos bei Pakistano. Virtuvėje dažniausiai minimos dvi formos: japoniškasis šiso ir korėjietiška perilos atmaina su stambesniais lapais, kurios sėklos naudojamos ir aliejui spausti.

    Skonis, kuris pakeičia patiekalą

    Šiso aromatas išryškėja vos perlaužus ar patrintus lapą: jame susipina vėsus mėtinis gaivumas, baziliko tonai, citrusų žievelės natos ir lengvas prieskonių aštrumas. Skonis gali kisti priklausomai nuo veislės, todėl prieskonį verta dėti pamažu ir ragauti.

    Žalias šiso dažnai naudojamas žuviai, ryžiams, makaronams, sultiniams ir sriuboms, nes suteikia gaivos ir padeda subalansuoti riebesnius skonius. Raudonas šiso yra intensyvesnis, kartesnis, o jo spalvą lemia antocianinai, todėl jis nuo seno naudojamas ir kaip natūralus dažiklis.

    Kodėl jis taip vertinamas?

    Perilos lapuose aptinkama įvairių biologiškai aktyvių junginių, tarp jų rozmarino rūgšties ir flavonoidų, kurie siejami su antioksidaciniu poveikiu. Purpurinėse veislėse papildomai gausu antocianinų, o maistinė vertė priklauso nuo veislės, lapų brandos ir auginimo sąlygų.

    Šiuolaikiniai tyrimai dažnai mini galimą priešuždegiminį ir antimikrobinį šių junginių potencialą, tačiau daug išvadų remiasi laboratoriniais ar ankstyvos stadijos darbais. Dėl to šiso tikslinga vertinti kaip naudingą kasdienės mitybos priedą, o ne kaip vaistų pakaitalą.

    Kaip naudoti lietuviškoje virtuvėje?

    Šiso lengvai pritaikomas ir įprastuose patiekaluose: smulkiai supjaustyti lapai gali atgaivinti sultinį, pomidorinę, žuvienę ar šaltibarščius. Jis taip pat tinka su kiaušiniais, varške, užtepėlėmis, špinatų įdarais ar mizerija, jei norisi gaivesnės, šiek tiek citrusiškos natos.

    Praktiška taisyklė paprasta: vienai porcijai dažnai pakanka 2–3 lapų, o geriausia šiso dėti gaminimo pabaigoje arba jau lėkštėje, nes ilgai kaitinant aromatas greitai silpsta. Jei norisi ryškesnio efekto, lapą galima valgyti kartu su žuvimi ar jūros gėrybėmis, kaip daroma Azijos virtuvėse.

    Auginimas namuose ir laikymas

    Šiso galima auginti ir vazonėlyje: sėklos sėjamos pavasarį, joms reikia šviesos, todėl užberiama tik labai plona žemės danga. Dygimas dažniausiai trunka nuo 7 iki 21 dienos, o žemė turėtų būti nuolat lengvai drėgna, bet ne permirkusi.

    Šviežius lapus patartina skinti ryte, nuplauti ir gerai nusausinti. Šaldytuve jie kelias dienas išlieka tinkami, jei suvyniojami į drėgną popierinį rankšluostį, o perteklių galima susmulkinti ir užšaldyti arba džiovinti su druska.

  • „Five Guys“ ar „Culver’s“? Šis burgerių tinklas siūlo geresnę vertę už tuos pačius pinigus

    Kainų skirtumai stebina

    Greitojo maisto burgeriai daugeliui yra mažas kasdienis malonumas, tačiau kainos pastaraisiais metais kyla sparčiau nei pirkėjai tikisi. Lyginant panašaus tipo restoranus, vis dažniau svarbiausias klausimas tampa ne skonis, o kiek realiai gauni už sumokėtus pinigus.

    Palyginus „Five Guys“ ir „Culver’s“ meniu, aiškėja, kad abiejų tinklų kainodara ir porcijų filosofija skiriasi. Nors abu dažnai priskiriami greitojo ir greito aptarnavimo restoranų sandūrai, „Culver’s“ dažniau išlaiko žemesnę kainą už panašų produktą.

    Vienodas burgeris, skirtinga sąskaita

    Vertinant vertę, svarbu lyginti kuo artimesnius patiekalus. Todėl praktiškas palyginimas yra dvigubas sūrainis su klasikiniu priedų rinkiniu: sūriu, kečupu, garstyčiomis, žaliais svogūnais ir marinuotais agurkais.

    Skirtingose vietose kainos gali kisti, tačiau JAV restoranų pavyzdžiai rodo ryškų atotrūkį: „Culver’s“ dvigubas sūrainis kainavo apie 7 eurus, o „Five Guys“ analogiškas pasirinkimas siekė maždaug 10 eurų. Skirtumas priartėja prie 3 eurų, nors sudėtis labai panaši.

    Panaši tendencija matoma ir renkantis prabangesnį variantą su šonine. „Culver’s“ tokio tipo dvigubas burgeris buvo įkainotas maždaug 9 eurais, o „Five Guys“ – apie 11 eurų, nors komplektacija pagal aprašymą iš esmės sutampa.

    Ne tik burgeris: ką gauni už tuos pačius pinigus?

    „Five Guys“ pranašumas dažnai siejamas su plačiu priedų pasirinkimu ir tuo, kad klientai gali gana laisvai susikomplektuoti skonį. Tačiau pats meniu, lyginant su konkurentu, yra siauresnis: daugiausia burgeriai, dešrainiai ir keli alternatyvūs pasirinkimai.

    Didelę vertės diskusijos dalį sudaro ir garnyrai. „Five Guys“ bulvytės garsėja didelėmis porcijomis, tačiau kainos kai kuriose vietose artėja prie paties burgerio kainos: didelė porcija gali kainuoti apie 7 eurus, tad bendra užsakymo suma greitai išauga.

    „Culver’s“ dažniau siūlo platesnį asortimentą skirtingiems poreikiams, įskaitant žuvies ir vištienos patiekalus, vegetariškus pasirinkimus bei daugiau užkandžių variantų. Tai svarbu šeimoms ar grupėms, kai vienas nori burgerio, o kitas ieško lengvesnio ar kitokio patiekalo.

    Vertinant kainą ir pasirinkimą, „Culver’s“ dažniau atrodo kaip racionalesnis pasirinkimas tiems, kurie nori sutaupyti, bet nepereiti į pigiausio greitojo maisto segmentą. Tuo metu „Five Guys“ labiau taikosi į pirkėjus, kurie už personalizaciją ir dideles porcijas sutinka mokėti daugiau.

  • 5 beveik laiko nereikalaujantys įpročiai, kurie gali pakeisti savijautą: rekomenduoja ekspertė

    Socialiniuose tinkluose išpopuliarėję patarimai apie savęs priežiūrą vis dažniau remiasi ne brangiomis procedūromis, o mažais kasdieniais įpročiais. Specialistė Emily Leyes siūlo penkias paprastas strategijas, kurios, anot jos, nereikalauja papildomo laiko, tačiau padeda greičiau atgauti energiją ir ramiau reaguoti į stresą.

    Naujausios sveikatingumo tendencijos rodo, kad žmonės vis dažniau ieško vadinamųjų mikroįpročių: trumpų, lengvai pakartojamų veiksmų, kurie sumažina sprendimų nuovargį. Tokie įpročiai dažniausiai veikia todėl, kad keičia kūno būseną čia ir dabar, o ne žada rezultatą po mėnesio.

    Kaip lengviau pradėti rytą?

    Pirmoji technika skirta tiems, kurie rytais linkę vis atidėti žadintuvą. Siūloma mintyse suskaičiuoti nuo penkių iki vieno ir ties vienetu nedelsiant atsisėsti bei išlipti iš lovos. Idėja paprasta: kuo mažiau derybų su savimi, tuo mažiau šansų grįžti į snaudimą.

    Antras rytinis įprotis susijęs su vadinamąja juoko joga. Specialistė siūlo sąmoningai „įjungti“ juoką, kol atliekate kasdienius veiksmus, pavyzdžiui, valotės dantis ar esate duše. Mintis ta, kad net dirbtinai pradėtas juokas gali greitai peraugti į tikrą emociją ir padėti pakelti nuotaiką.

    Kasdienybę paverskite poilsiu

    Trečioji strategija ragina rutininį buities darbą paversti trumpa dėmesingumo praktika. Plaunant indus siūloma sutelkti dėmesį į šilto vandens pojūtį, putų tekstūrą, rankų judesius, užuot mintimis skubėjus prie kitų užduočių. Taip įprasta veikla tampa trumpu nervų sistemos atokvėpiu.

    Ketvirtasis patarimas skirtas keliui į darbą ar kasdieniams maršrutams. Specialistė rekomenduoja sąmoningai ieškoti aplinkoje gražių detalių ir jas „užfiksuoti“ dėmesiu: šviesa ant pastatų, medžių judėjimas, spalvos, žmonių šypsenos. Tai paprastas būdas perjungti protą iš įtampos režimo į ramesnį.

    Kai nėra laiko meditacijai

    Penktoji technika siejama su kvėpavimu ir tinka tiems, kurie sako neturintys laiko klasikinei meditacijai. Siūloma kelis kartus atlikti vadinamąjį fiziologinį atodūsį: giliai įkvėpti, tada trumpai papildomai įkvėpti dar šiek tiek oro ir vienu ilgu iškvėpimu išleisti viską. Keli pakartojimai gali greitai sumažinti įtampą kūne.

    Galiausiai specialistė primena dar vieną paprastą praktiką, kuri dažnai nuvertinama, tai sąmoningas pasvajojimas. Leidžiant sau trumpam mintimis grįžti į gerus prisiminimus ar įsivaizduoti norimą dienos pabaigą, lengviau atkurti motyvaciją ir emocinį stabilumą, ypač kai dienotvarkė perpildyta.

  • Mokslininkai apskaičiavo žmogaus amžiaus ribą: net įveikus ligas, kūnas turi aiškią „lubą“

    Mokslininkų skaičiavimai rodo, kad net ir radikaliai pažengus medicinai, žmogaus gyvenimo trukmė turi biologinę ribą. Pagrindinė priežastis siejama su laipsnišku DNR pažeidimų ir vadinamųjų somatinių mutacijų kaupimusi, kurio visiškai sustabdyti nepavyksta.

    Somatinės mutacijos yra mažos genetinės klaidos, atsirandančios ląstelėms dalijantis ir veikiant aplinkos veiksniams. Organizmas turi DNR taisymo sistemas, tačiau jos nėra tobulos, todėl dalis pažeidimų išlieka ir ilgainiui pradeda veikti audinių funkciją.

    Kur slypi gyvenimo riba?

    Tyrėjai vertino scenarijų, kai kiti senėjimą spartinantys veiksniai ir ligos būtų maksimaliai suvaldyti, tačiau išliktų neišvengiamas mutacijų kaupimasis. Tokiu atveju dažniausiai minimas teorinis žmogaus amžiaus intervalas siekia apie 150–190 metų.

    Tai gerokai viršija dabartinę tikėtiną gyvenimo trukmę išsivysčiusiose šalyse, kurią lemia ne tik biologija, bet ir gyvenimo būdas, infekcijos, širdies ir kraujagyslių ligos bei onkologiniai susirgimai. Vis dėlto net optimistiškas medicinos progresas nepašalina bazinio mechanizmo, kuris ilgainiui „išbalansuoja“ organų darbą.

    Kodėl nemirtingumas nepasiekiamas?

    Esminė problema ta, kad kritinę ribą pasiekęs genetinių pažeidimų kiekis gali sutrikdyti audinių atsinaujinimą ir ląstelių veiklą. Tuomet didėja organų nepakankamumo, vėžinių procesų ir sisteminių sutrikimų rizika, net jei kitos ligos būtų laiku nustatomos ir gydomos.

    Ypač pažeidžiami yra organai, kurių ląstelės atsinaujina lėčiau. Dažniausiai akcentuojamos širdies ir smegenų ląstelės, nes jų ribotas atsinaujinimas reiškia, kad per gyvenimą jos sukaupia daugiau ilgalaikių pažeidimų.

    Priešingai, kai kurie audiniai, pavyzdžiui, oda ar kepenys, ilgą laiką geba efektyviai atsinaujinti, todėl jų funkcija gali išlikti stabili ilgiau. Tačiau viso organizmo „silpniausios grandys“ galiausiai ima riboti bendrą gyvenimo trukmę.

    Ilgaamžiškumo industrija tuo pat metu sparčiai auga: dalis turtingų žmonių investuoja į brangias programas, tyrimus ir procedūras, tikėdamiesi sulėtinti senėjimą. Pavyzdžiui, JAV verslininkas Bryanas Johnsonas viešai teigia kasmet išleidžiantis maždaug 1 850 000 eurų įvairioms priemonėms, skirtoms biologiniams rodikliams gerinti, tačiau tai kol kas nekeičią fundamentalaus ribotumo principo.

  • Ne mocarela: šis sūris gali būti geriausias pasirinkimas turint aukštą kraujospūdį

    Mažesnis natrio kiekis mityboje yra vienas svarbiausių žingsnių siekiant suvaldyti padidėjusį kraujospūdį, todėl net ir kasdieniai produktai, tokie kaip sūris, gali turėti apčiuopiamą įtaką. Jei sūrio atsisakyti nesinori, dėmesį verta atkreipti į šveicariško tipo sūrius, kurie dažnai turi mažiau druskos nei daugelis kitų populiarių rūšių.

    Tipinėje maždaug 30 gramų šveicariško sūrio porcijoje gali būti apie 50 miligramų natrio, kai tuo pačiu kiekiu kai kurių brandintų ar lydytų sūrių organizmas gauna kelis kartus daugiau. Būtent todėl keičiant labai sūrius produktus į mažiau sūrius lengviau neperžengti rekomenduojamų ribų ir kartu išlaikyti mėgstamus skonius.

    Kodėl svarbus mažesnis natris?

    Per didelis natrio kiekis siejamas su didesniu skysčių susilaikymu organizme ir didesniu kraujospūdžiu, o ilgainiui tai didina širdies ir kraujagyslių ligų riziką. Daugeliui žmonių pagrindinis natrio šaltinis yra ne vien druska, beriama gaminant, bet ir pramoniniu būdu pagaminti produktai, įskaitant kai kuriuos sūrius.

    Renkantis sūrį verta vertinti ne tik riebalų kiekį, bet ir maistinę etiketę, ypač natrį ar druską. Skirtingų gamintojų ir rūšių rodikliai gali smarkiai skirtis, todėl net ir tos pačios kategorijos sūriai gali būti labai nevienodi pagal sūrumą.

    Šveicariškas sūris ir maistinės medžiagos

    Šveicariško tipo sūriai dažnai vertinami kaip geras baltymų šaltinis ir viena patogesnių priemonių papildyti racioną kalciu. Vidutiniškai 100 gramų šio tipo sūrio gali turėti apie 700–900 miligramų kalcio, nors tikslus kiekis priklauso nuo konkrečios rūšies ir gamintojo.

    Be kalcio, tokiuose sūriuose paprastai yra fosforo, vitamino B12 ir cinko. Šios medžiagos svarbios kaulų būklei, raudonųjų kraujo kūnelių gamybai, nervų sistemai ir normaliai imuninei funkcijai.

    Ką dar galima daryti dėl kraujospūdžio?

    Vieno produkto pakeitimas nepadarys stebuklo, tačiau gali būti prasminga bendro plano dalis. Kraujospūdžiui palankūs įpročiai apima mažesnį druskos vartojimą, didesnį daržovių ir vaisių kiekį, pakankamą skaidulų gavimą bei reguliarų fizinį aktyvumą.

    Praktikoje druską virtuvėje dažnai padeda sumažinti prieskoniai ir žolelės, pavyzdžiui, česnakas, imbieras, bazilikas ar raudonėlis. Taip pat svarbu saikingai vartoti alkoholį, o esant nuolat padidėjusiems rodikliams pasitarti su gydytoju dėl individualių tikslų ir gydymo.

    Šveicarišką sūrį galima įtraukti paprastai: dėti į sumuštinius, salotas, omletus ar valgyti su vaisiais ir riešutais, tačiau porcijų dydis išlieka svarbus. Net ir mažiau sūrus sūris vis tiek prisideda prie bendro dienos natrio kiekio, todėl geriausia jį derinti su mažai apdorotais produktais.

  • Dvi kojų detalės išduoda organizmo būklę: kada tai normalu, o kada metas pas gydytoją

    Socialiniuose tinkluose vis dar plinta teiginys, kad plaukai ant kojų pirštų ar blauzdų esą rodo itin gerą kraujotaką. Vaistininkė Rachel Jones pabrėžia, kad toks vertinimas per daug supaprastintas, nes plaukuotumas dažniausiai priklauso nuo visai kitų veiksnių.

    Anot specialistės, plaukų augimą pirmiausia lemia genetika, amžius ir hormonų pusiausvyra. Dėl to vieni žmonės natūraliai turi daugiau plaukų ant kojų, kiti mažiau, ir tai savaime neleidžia patikimai spręsti apie kraujotakos kokybę.

    Kada plaukų pokyčiai įspėja?

    Nors plaukai ant kojų yra įprastas reiškinys, staigus jų išretėjimas ar netikėtas dingimas apatinėje kojų dalyje gali būti signalas, kad verta įvertinti bendrą sveikatos būklę. Ypač budrumo reikia, jei kartu atsiranda kitų simptomų.

    Įspėjamaisiais požymiais laikomas nuolatinis pėdų šaltumas, tirpimas, odos spalvos pokyčiai, blogiau gyjančios žaizdelės, taip pat skausmas ar mėšlungis vaikštant, kuris praeina pailsėjus. Tokie simptomai gali būti susiję su sutrikusia periferine kraujotaka, todėl dėl tikslios priežasties būtina kreiptis į gydytoją.

    „Vien plaukų kiekis ant kojų dar nepasako, kaip veikia jūsų kraujotaka, tačiau staigūs pokyčiai kartu su skausmu ar šalčiu jau yra rimtas signalas“, – sakė Rachel Jones.

    Nemalonus pėdų kvapas ir prakaitavimas

    Šiltuoju metų laiku dažnai suintensyvėja pėdų prakaitavimas, o kartu atsiranda ir nemalonus kvapas. Specialistai primena, kad pats prakaitas paprastai beveik neturi kvapo, o specifinis aromatas išryškėja tuomet, kai drėgmė susimaišo su natūraliai ant odos esančiomis bakterijomis.

    Gausus prakaitavimas dažniausiai reiškia, kad organizmas aktyviai reguliuoja temperatūrą, tačiau kasdienis diskomfortas gali stipriai pabloginti savijautą. Tokiais atvejais rekomenduojama reguliariai plauti pėdas, dažniau keisti kojines, kruopščiai išdžiovinti odą tarp pirštų ir prireikus naudoti antibakterines priemones.

    Jei prakaitavimas tampa labai gausus, atsiranda odos įtrūkimų, pleiskanojimas, niežėjimas ar įtariamas grybelis, verta pasikonsultuoti su vaistininku arba gydytoju. Tai padeda ne tik sumažinti kvapą, bet ir laiku pastebėti odos ar nagų infekcijas, kurios šilumoje plinta greičiau.

  • Šis senovinis vaisius vadinamas kinišku datuliu: ką iš tiesų daro kepenims, žarnynui ir atminčiai

    Jujubos, dar vadinamos paprastosios zizifos (Ziziphus jujuba) vaisiais, pastaraisiais metais vis dažniau aptariamos kaip egzotiškas, bet lengvai pritaikomas užkandis. Jos kilusios iš Azijos, ypač plačiai auginamos Kinijoje, tačiau paplitusios ir kai kuriose Pietų Europos šalyse, kur šiltesnis klimatas palankus šiam medžiui.

    Šviežios jujubos savo išvaizda ir saldumu primena mažas slyvas ar datules, o džiovintos dažnai lyginamos su džiovintais vaisiais, kuriais įprasta pakeisti saldumynus. Dėl trumpesnio šviežių vaisių sezoniškumo Europoje dažniau pasirenkamos džiovintos ar marinuotos jų formos.

    Maistiniu požiūriu jujubos vertinamos dėl skaidulų, vitaminų ir biologiškai aktyvių junginių, įskaitant antioksidantus. Mokslinėje literatūroje dažniausiai pabrėžiama, kad skaidulos siejamos su geresne žarnyno veikla, o antioksidantai padeda mažinti oksidacinį stresą, kuris susijęs su įvairių ligų rizika.

    Vis dėlto specialistai primena, kad teiginiai apie stebuklingą poveikį kepenims ar atminčiai dažnai pervertinami. Dalis tyrimų atlikta su gyvūnais arba laboratorinėmis sąlygomis, todėl rezultatų negalima tiesiogiai prilyginti žmogaus kasdienybei, o poveikis priklauso nuo visos mitybos, gyvenimo būdo ir gretutinių ligų.

    Kalbant apie virškinimą, jujubose esančios skaidulos gali prisidėti prie reguliaresnės tuštinimosi funkcijos ir sotumo jausmo. Tačiau džiovintuose vaisiuose paprastai būna daugiau cukrų ir kalorijų nei šviežiuose, todėl svarbus saikas, ypač žmonėms, kurie stebi gliukozės kiekį kraujyje ar laikosi svorio kontrolės plano.

    Jujubas galima valgyti kaip užkandį, dėti į košes, jogurtą ar kepinius, o kai kuriose virtuvėse jos naudojamos arbatoms, padažams ir desertams. Jei turite jautrų virškinimą, naują produktą verta įtraukti palaipsniui ir stebėti savijautą, o esant lėtinėms ligoms ar vartojant vaistus, pasitarti su gydytoju ar vaistininku.

  • Lenkai jo vengia, bet italai dievina: anyžiumi kvepianti daržovė po orkaitės nustebina skoniu

    Prekybos centruose Lietuvoje vis dažniau galima rasti pankolį, dar vadinamą itališku krapu, tačiau daugelio pirkėjų krepšeliuose jis vis dar reta viešnia. Viduržemio jūros regione tai kasdienės virtuvės daržovė, vertinama dėl aromato, universalumo ir maistinės sudėties.

    Žalias pankolis kai kuriuos atbaido anyžių primenančiu kvapu, bet termiškai apdorotas jis pastebimai pasikeičia. Kepant ar troškinant skonis tampa švelnesnis, atsiranda lengvas saldumas, o tekstūra tampa sultinga, todėl daržovė gerai dera su pomidorais, svogūnais, sūriais, žuvimi ir alyvuogių aliejumi.

    Kas iš tiesų yra pankolis?

    Pankolis priklauso salierinių šeimai ir yra artimas daugelio pažįstamoms prieskoninėms žolelėms. Valgoma ne tik šviesi, mėsingesnė gūžė, bet ir stiebai bei lapeliai, kurie tinka kaip prieskonis salotoms ar patiekalų pabaigai.

    Viduržemio jūros šalyse jis dažnai valgomas žalias plonais griežinėliais su citrina ir alyvuogių aliejumi arba kepamas orkaitėje. Šiauriau Europoje pankolis dažniau „pralaimi“ brokoliams ar cukinijoms, nes vartotojai ne visada žino, kaip jį paruošti, kad skonis atsiskleistų.

    Maistinė vertė ir nauda

    Pankolis laikomas mažo kaloringumo daržove: 100 gramų suteikia apie 31 kilokaloriją. Jame yra skaidulų, kurios prisideda prie sotumo jausmo ir gali padėti reguliuoti virškinimą, ypač kai mityboje trūksta daržovių.

    Ši daržovė taip pat yra mikroelementų ir vitaminų šaltinis, o jai būdingi eteriniai aliejai lemia specifinį aromatą. Mokslinėje literatūroje aptariamas pankolio junginių antioksidacinis ir galimas priešuždegiminis potencialas, tačiau jis nėra vaistas ir neturėtų būti laikomas gydymo alternatyva.

    Paprastas būdas prisijaukinti skonį

    Vienas lengviausių startų virtuvėje – keptas pankolis su pomidorais, svogūnais ir sūriu. Kepant verta gūžę supjaustyti skiltelėmis, apšlakstyti aliejumi, pagardinti druska, pipirais ir žolelėmis, o tuomet kepti, kol kraštai lengvai apskrus.

    Jei anyžių natos vis tiek atrodo per ryškios, gali padėti citrina, pomidorai ar parmezano tipo sūriai – rūgštis ir umamis sušvelnina aromatą. Taip pankolis dažnai tampa daržove, kuri iš „keisto kvapo“ lentynos persikelia į nuolatinių pirkinių sąrašą.

  • Prancūzės į kavą pila ne pieną: šis priedas stebina poveikiu apetitui ir pilvui

    Kas yra levandų kava?

    Pastaruoju metu socialiniuose tinkluose vėl išpopuliarėjo idėja kavą gardinti ne pienu, o levandomis. Dažniausiai kalbama apie levandų sirupą arba užplikytus valgomuosius levandų žiedus, kurie suteikia gėrimui švelnų aromatą ir salstelėjusį poskonį.

    Nors tokia kava dažnai pristatoma kaip prancūziškas įprotis, mitybos požiūriu tai pirmiausia yra skonio pasirinkimas. Svarbiausia suprasti, kuo skiriasi kava su sirupu ir kava, į kurią trumpam įdedama džiovintų žiedų.

    Ką žada levandos ir ką sako mokslas?

    Levandos tradiciškai siejamos su raminamuoju poveikiu, o jų eteriniai junginiai dažnai naudojami aromaterapijoje. Tyrimuose dažniau vertinamas levandų kvapas ar ekstraktai, o ne konkretus jų poveikis virškinimui, kai levandos vartojamos kaip priedas prie kavos.

    Kai kurie žmonės teigia, kad po tokio gėrimo jaučiasi lengviau, tačiau tai nebūtinai reiškia tiesioginį poveikį riebalų deginimui ar svorio mažėjimui. Svorio pokyčius dažniausiai lemia bendras kalorijų balansas, mitybos įpročiai, miego trukmė ir fizinis aktyvumas, o vienas priedas kavos puodelyje retai būna lemiamas.

    Didžiausia rizika slypi sirupe

    Levandų sirupas neretai turi daug pridėtinio cukraus, todėl toks pasirinkimas gali greitai padidinti dienos kalorijų kiekį. Jei tikslas yra lengvesnė savijauta ir mažiau saldumynų, verta atkreipti dėmesį į sudėtį ir rinktis mažiau saldintą ar visai nesaldintą versiją.

    Jeigu levandų kavą norite išbandyti dėl aromato, paprastesnis būdas yra į ką tik paruoštą juodą kavą trumpam įdėti nedidelį kiekį valgomųjų džiovintų levandų ir gėrimą perkošti. Taip išgaunamas kvapas, bet nepridedama papildomo cukraus.

    Kam vertėtų būti atsargesniems?

    Kava pati savaime gali dirginti skrandį, ypač jei geriama nevalgius, todėl jautresniems žmonėms bet kokie papildomi priedai ne visada pagerina savijautą. Taip pat svarbu nepersistengti su levandų kiekiu, nes per intensyvus aromatas gali erzinti ar sukelti nemalonų poskonį.

    Jei turite lėtinių virškinamojo trakto problemų, vartojate raminamuosius ar kitus vaistus, o taip pat jei esate nėščia ar žindote, prieš dažniau vartojant levandų produktus verta pasitarti su gydytoju ar vaistininku. Tokiais atvejais saugumas svarbesnis už madingą tendenciją.

    „Levandos gali būti įdomus aromatinis priedas, tačiau svorio kontrolę daug patikimiau lemia įpročiai, o ne vienas gėrimo ingredientas“, – sako mitybos specialistai, vertindami panašias socialinių tinklų madas.

    Jeigu norite lengvesnės kavos be pieno, geras kompromisas gali būti mažiau saldūs prieskoniai, pavyzdžiui, cinamonas ar kardamonas, taip pat mažesnė porcijos apimtis ir įprotis kavą gerti po pusryčių. Tokie sprendimai dažniau padeda išvengti staigių cukraus šuolių ir diskomforto pilve.