Category: Uncategorized

Žuvies konservuose randami kaulai daugeliui kelia įtarimų, tačiau dažniausiai jie yra saugūs ir net vertingi mitybai. Konservavimo metu kaulai stipriai suminkštėja, todėl juos lengva sukramtyti ir organizmui paprasčiau pasisavinti juose esančias mineralines medžiagas. Gamyboje paprastai taikoma terminė sterilizacija slėgyje, kai produktas kaitinamas aukštoje temperatūroje, kad būtų sunaikinti galimi patogenai. Kartu pakinta ir kaulų struktūra: kolagenas…

Saldžiojo lubino sėklos vis dažniau minimos kaip vertingas augalinis baltymų šaltinis, galintis papildyti kasdienę mitybą. Sausoje masėje baltymų kiekis gali siekti apie 40 proc., todėl lubinas pagal šį rodiklį prilyginamas sojai ir lenkia daugelį kitų ankštinių. Be baltymų, lubine yra maistinių skaidulų, taip pat įvairių mikroelementų, pavyzdžiui, magnio, kalio, fosforo ir geležies. Ankštinių grupėje jis…

Burokėlių raugas pastaraisiais metais vėl atsidūrė sveikos mitybos dėmesio centre. Fermentuoti gėrimai vertinami dėl natūraliai susidarančių organinių rūgščių ir mikroorganizmų, o burokėliai papildomai suteikia biologiškai aktyvių medžiagų. Vis dėlto dalį viešojoje erdvėje sklandančių pažadų apie stebuklingą poveikį verta vertinti atsargiai. Raugas nėra vaistas, o jo nauda labiausiai siejama su bendra mityba, žarnyno mikrobiotos įvairove ir…

Meksikietiškas agurkas, dar vadinamas cucamelon arba pelės melionu, iš pirmo žvilgsnio primena miniatiūrinį arbūzą. Tačiau tai nėra hibridas ar selekcinis eksperimentas – tai natūraliai augantis moliūginių šeimos augalas, kilęs iš Centrinės Amerikos. Jo vaisiai paprastai užauga kelių centimetrų ilgio, yra traškūs, o skonis dažniausiai apibūdinamas kaip agurko ir laimo derinys. Dėl lengvo rūgštumo jis dažnai…

Batatai, dar vadinami saldžiosiomis bulvėmis, yra krakmolingas šakniagumbis, kilęs iš Centrinės ir Pietų Amerikos. Europoje jie paplito XVI amžiuje, o šiandien auginami daugelyje šalių ir laikomi universaliu produktu tiek kasdieniam, tiek sportuojančių žmonių racionui. Kalorijų skirtumas nuo įprastų bulvių nėra didelis, tačiau svarbiausia – maistinių medžiagų profilis ir sotumas. JAV Žemės ūkio departamento duomenys rodo,…

Lengvesnės picos versijos pastaruoju metu tampa vis populiaresnės, ypač tarp žmonių, siekiančių sumažinti kalorijų kiekį, bet nenorinčių atsisakyti mėgstamo skonio. Vienas iš labiausiai aptariamų sprendimų yra picos pagrindas iš varškės sūrio, kuris leidžia padidinti baltymų kiekį ir sumažinti tradicinės tešlos dalį racione. Laikantis svorį mažinančios mitybos, svarbiausia išlaikyti kalorijų deficitą ir kartu užtikrinti, kad organizmas…

Socialiniuose tinkluose sparčiai populiarėja patarimas į rytinę kavą įmaišyti šaukštelį žemės riešutų sviesto. Žadama, kad taip ilgiau jausitės sotūs, sumažės noras užkandžiauti, o svoris kris greičiau. Tačiau mitybos specialistai pabrėžia, kad toks gėrimas nėra stebuklinga lieknėjimo priemonė. Jis gali būti patogus sprendimas skubiam rytui, bet rezultatą lemia bendras paros racionas, fizinis aktyvumas, miego kokybė ir…

Varškės pyragas teoriškai atrodo paprastas, tačiau namuose jis dažnai nuvilia: iškepęs sukrenta, sutrūkinėja ar tampa sausas. Skonis paprastai nenukenčia, bet vaizdas gadina įspūdį, ypač kai desertas ruošiamas svečiams. Konditeriai pabrėžia, kad purumo paslaptis dažniausiai slypi ne didesniame miltų ar krakmolo kiekyje, o teisingame masės paruošime. Per ilgas plakimas ir per dideli mikserio greičiai dažnai sukuria…

Kuo naudingi ridikėliai Poveikis hormonų pusiausvyrai Endokrinologė Olesia Pidmurniak teigia, kad ridikėliuose yra gliukozinolatų – biologiškai aktyvių junginių, kurie virškinimo metu pakinta ir aktyvina kepenų detoksikacijos fermentus. Pasak gydytojos, tai gali padėti palaikyti hormonų pusiausvyrą ir sumažinti rizikas, susijusias su sutrikusia estrogenų apykaita. Gliukozės ir insulino reguliavimas Ridikėliai turi žemą glikeminį indeksą ir yra turtingi…

Ar saugu valgyti pradygusį svogūną Svogūnai pradeda dygti tada, kai laikymo sąlygos skatina naują augimą: jie gauna daugiau šviesos, šilumos ar drėgmės. Tai dažnai nutinka, kai svogūnai laikomi virtuvėje. Jei prieš kelias savaites nusipirkote daugiau svogūnų ir pastebėjote išlindusius kelis daigus, tai yra normalu – toks svogūnas paprastai vis dar tinkamas vartoti. Vis dėlto pradygusius…