Category: Uncategorized

Artišokas – viena maistingiausių, bet kartu ir mažai kalorijų turinčių daržovių, todėl jį nesunku įtraukti į kasdienį racioną nepadidinant bendro energijos kiekio. Vienas vidutinio dydžio, virtas artišokas, sveriantis apie 120 gramų, suteikia maždaug 60–70 kilokalorijų. Kartu jis yra geras skaidulų šaltinis (apie 7 gramus), taip pat turi kalio, magnio ir vitamino C. Skaidulos padeda lėtinti…

Šiandien Velykos dažniausiai siejamos su pasninku, maisto šventinimu Didįjį šeštadienį, iškilmingais sekmadienio pusryčiais ir linksmu šlapinimusi per antrąją šventės dieną. Daugelyje namų vis dar puoselėjami šeimos papročiai: bendri pasiruošimo darbai, margučių dažymas ar dalijimasis kiaušiniu. Tai gyvos tradicijos, sujungiančios skirtingas kartas. Vis dėlto dar prieš kelis dešimtmečius Velykų papročiai Lenkijoje atrodė gerokai kitaip. Nemažai tradicijų…

Kapariai – kaparinių šeimos augalas, giminingas bastutinių šeimai. Natūraliai jie auga Viduržemio jūros baseino regionuose ir Mažojoje Azijoje. Didžiausi kaparių augintojai – Graikija, Italija, Ispanija ir Turkija. Kapariais vadiname dygliuotojo kapario dar nesubrendusius, džiovintus žiedų pumpurus. Jie apvalūs, šiek tiek pailgi, žalsvos spalvos. Skonis itin ryškus – jaučiamos sūrios, rūgščios, aštrios ir kartokos natos. Kapariai…

Markas Twainas apie čerimoją yra rašęs: „Vien tik skanėstas.“ Šis vaisius – peruvinio flaszovicio (Annona cherimoya) derlius – dar vadinamas čerimoja. Iš išorės jis primena žalią, tarsi drakono žvynais dengtą širdį, telpančią delnuose. Perpjovus matomas šviesiai gelsvas, pudingo konsistencijos minkštimas su juodomis sėklomis. Dėl šios tekstūros čerimoja neretai vadinama ir „pudingo obuoliu“. Čerimojos skonis apibūdinamas…

Parduotuvėse parduodami prieskonių mišiniai žuviai dažnai pristatomi kaip universalus sprendimas, tačiau praktikoje jų panaudojimas gerokai siauresnis. Sudėtyje, be druskos, neretai būna cukraus, džiovintų daržovių ir intensyvių prieskonių – paprikos, ciberžolės, garstyčių, kalendros, kurie lengvai nustelbia natūralų žuvies skonį. Švelnioms rūšims, pavyzdžiui, menkei, mintajui ar starkiui, tai ypač aktualu: prieskonis tampa ryškesnis už patį produktą. Trumpai…

Liofilizacija – tai maisto džiovinimo būdas, kai tirpiklis (vanduo) pašalinamas naudojant žemą temperatūrą ir sumažintą slėgį. Šis metodas dar vadinamas sublimaciniu džiovinimu. Technika išpopuliarėjo dar Antrojo pasaulinio karo metais, kai liofilizuoti produktai buvo įtraukiami į karių maisto davinius. Ką galima liofilizuoti? Tokiu būdu džiovinami įvairūs produktai: vaisiai (pavyzdžiui, braškės, šilauogės, avietės, bananai), gėrimai (pavyzdžiui, pienas,…

Razinos Razinos – tai išdžiovintos vynuogės. Kitaip tariant, iš paprastų vynuogių pašalinus didžiąją dalį vandens, gaunami saldūs, susiraukšlėję džiovinti vaisiai. Rinkitės razinas, jei norite tradicinės paschos, subalansuoto skonio ir nemėgstate pernelyg didelio saldumo. Jos suteikia kepiniui natūralaus saldumo net ir nepridedant papildomo cukraus. Razinos yra minkštos tekstūros, todėl puikiai dera su švelnia tešla. Svarbu žinoti,…

Ankštiniai Remiantis žurnale „Food Sciece Nutrition“ skelbiamais duomenimis, ankštiniai – pupelės, lęšiai ir avinžirniai – gali padėti mažinti svorį, nes padaro maistą sotesnį ir virškinamą lėčiau. Tai siejama su tuo, kad ankštiniuose gausu skaidulų, augalinių baltymų ir sudėtinių angliavandenių. Šios medžiagos gali sulėtinti skrandžio išsituštinimą ir gliukozės pasisavinimą į kraują, todėl sotumo jausmas išlieka ilgiau,…

Graikiškas jogurtas – universaliausia majonezo alternatyva Graikiškas jogurtas – vienas sėkmingiausių pasirinkimų daugeliui salotų. Iš jo galima greitai pasigaminti lengvą padažą: 2–3 valg. š. jogurto ir 1 arb. š. garstyčių keli lašai citrinos sulčių druska ir pipirai pagal skonį Taip gausite švelnią, kremišką tekstūrą ir lengvesnį skonį nei majonezo. Be to, toks padažas paprastai būna…

Pievagrybiai dažnai nuvertinami, ypač lyginant su miško grybais. Vis dėlto jie gali būti vertingas kasdienės mitybos papildas: pievagrybiuose yra baltymų, B grupės vitaminų, taip pat mineralų, tokių kaip kalis ir selenas. Jie prisideda prie virškinimo, nervų ir kraujotakos sistemų veiklos, be to, yra nekaloringi, todėl juos galima įtraukti į racioną dažniau. Šie grybai ne tik…