Socialiniuose tinkluose išpopuliarėjęs chia vanduo pristatomas kaip paprastas būdas pagerinti virškinimą, ilgiau jaustis sotiems ir lengviau pasiekti rekomenduojamą skysčių kiekį. Tačiau mitybos specialistai pabrėžia, kad didžiausia šio gėrimo vertė slypi ne stebuklingame efekte, o skaidulų ir maistinių medžiagų derinyje.
Chia sėklos, dar vadinamos ispaninio šalavijo sėklomis, nuo seno vartotos Centrinėje Amerikoje, o šiandien priskiriamos prie produktų, kuriuose gausu skaidulų. Būtent skaidulos ir gebėjimas sugerti daug vandens lemia, kodėl užpiltos chia sėklos sudaro želės konsistenciją.
Kas vyksta organizme?
Užpiltos vandeniu chia sėklos gali sugerti apie 10–12 kartų daugiau skysčio, nei pačios sveria, todėl gėrimas tampa tirštesnis. Tokia struktūra virškinamajame trakte veikia kaip tirpios skaidulos šaltinis: gali švelniai skatinti žarnyno peristaltiką ir palengvinti tuštinimąsi, ypač jei mityboje trūksta skaidulų.
Tirpios skaidulos taip pat lėtina angliavandenių įsisavinimą, todėl daliai žmonių gali būti lengviau išvengti staigių gliukozės šuolių ir alkio bangų. Dėl padidėjusio tūrio skrandyje sotumo jausmas dažnai ateina greičiau ir išlieka ilgiau, tačiau tai nėra riebalų deginimo mechanizmas – tai porcijos ir bendro kalorijų kiekio kontrolės efektas.
Kuo chia sėklos vertingos?
Be skaidulų, chia sėklose yra nesočiųjų riebalų rūgščių, įskaitant omega-3 (ALA), taip pat baltymų ir įvairių mikroelementų. Jose randama ir B grupės vitaminų, kurie svarbūs energijos apykaitai, bei vitamino E, veikiančio kaip antioksidantas.
Širdies ir kraujagyslių sistemai dažniausiai minimi du aspektai: skaidulos gali prisidėti prie cholesterolio kiekio mažinimo, o omega-3 riebalų rūgštys svarbios bendrai mitybos kokybei. Vis dėlto poveikis priklauso nuo visos mitybos, o ne nuo vieno gėrimo įpročio.
Kaip vartoti saugiai?
Chia vanduo paprastai ruošiamas užpilant maždaug 1 valgomąjį šaukštą chia sėklų apie 250 mililitrų vandens ir gerai išmaišant. Tuomet paliekama bent 20–30 minučių, kad sėklos išbrinktų, o dar geriau – kelioms valandoms ar per naktį šaldytuve.
Jei skaidulų iki šiol vartojote mažai, pradėti verta nuo mažesnio kiekio ir stebėti savijautą. Staigus skaidulų padidinimas kai kuriems žmonėms sukelia pilvo pūtimą, spazmus ar diskomfortą, o paradoksaliai gali ir apsunkinti tuštinimąsi, jei kartu geriama per mažai skysčių.
Specialistai taip pat primena svarbią taisyklę: chia sėklų nereikėtų vartoti sausų. Išbrinkusios sėklos tampa saugesnės ir lengviau toleruojamos, o dienos metu verta pasirūpinti pakankamu vandens kiekiu, kad skaidulos galėtų atlikti savo funkciją.
Žmonėms, turintiems rijimo sutrikimų, virškinamojo trakto susiaurėjimų ar sergantiems lėtinėmis žarnyno ligomis, prieš įtraukiant chia sėklas į racioną rekomenduojama pasitarti su gydytoju. Jei vartojate vaistus gliukozės ar kraujospūdžio kontrolei, taip pat verta įsivertinti, ar papildomos skaidulos nepakeis savijautos ir rodiklių.
Leave a Reply