Planuojant rudeninius patiekalus apie cholesterolį pagalvojama ne visada, tačiau tai – vienas svarbiausių rodiklių, susijusių su širdies sveikata. Padidėjęs mažo tankio lipoproteinų (MTL), dar vadinamo „bloguoju“ cholesteroliu, kiekis gali kauptis kraujagyslių sienelėse ir didinti širdies ligų riziką.
Specialistai pabrėžia, kad įtakos turi ne tik fizinis aktyvumas ar rūkymas, bet ir kasdieniai maisto pasirinkimai. Tarp jų – ir tai, kokias daržoves dedame į lėkštę.
Leidinys „EatingWell“ nurodo, kad paklaustas apie naudingiausią rudens daržovę cholesterolio mažinimui, kardiologas Rohit Vuppuluri išskyrė saldžiąsias bulves.
Jo teigimu, šios daržovės vertingos ne tik dėl maistinių medžiagų, bet ir todėl, kad jos gali pakeisti mažiau palankius garnyrus – ypač tuos, kuriuose gausu sočiųjų riebalų.
Kuo naudingos saldžiosios bulvės?
Viena pagrindinių priežasčių, kodėl saldžiosios bulvės siejamos su palankesniais cholesterolio rodikliais, yra skaidulos. Straipsnyje nurodoma, kad didelėje saldžiojoje bulvėje jų gali būti apie 6 gramus.
Kardiologas aiškina, kad tirpios skaidulos virškinamajame trakte jungiasi su tulžies rūgštimis ir padeda jas pašalinti. Tuomet kepenys, gamindamos daugiau tulžies, gali panaudoti daugiau cholesterolio, o tai ilgainiui gali mažinti MTL kiekį kraujyje.
Norint gauti daugiau skaidulų, rekomenduojama valgyti ne tik saldžiosios bulvės minkštimą, bet ir luobelę – ji valgoma ir gali padidinti bendrą skaidulų kiekį maiste.
Saldžiosiose bulvėse yra ir antioksidantų. Apelsininės spalvos saldžiosios bulvės siejamos su beta karotenu, o violetinės – su antocianinais. Kardiologo teigimu, antioksidantų gausus maistas gali būti dalis mitybos, padedančios saugoti širdies ir kraujagyslių sistemą, mažinant oksidacinį stresą.
Kaip jas ruošti, kad nauda nedingtų?
Svarbu ne tik ką valgome, bet ir kaip ruošiame. Kardiologas pataria rinktis maistingesnius paruošimo būdus: kepti orkaitėje, skrudinti, garinti ar ruošti karšto oro gruzdintuvėje.
Ne mažiau svarbu tai, kuo saldžiosios bulvės pagardinamos. Jei ant viršaus dedama daug sviesto, grietinėlės ar sūrio, kartu smarkiai padidėja sočiųjų riebalų kiekis, o tai gali susilpninti norimą poveikį cholesterolio rodikliams.
Vietoje to siūloma rinktis saikingą kiekį alyvuogių aliejaus – pasak kardiologo, jis gali padėti organizmui pasisavinti dalį saldžiojoje bulvėje esančių karotenoidų.
Galiausiai primenama, kad širdies sveikata nėra vienas skaičius tyrimų lape. Cholesterolis, kraujospūdis, gliukozės kiekis, aktyvumas ir bendra mityba veikia kartu, todėl saldžiosios bulvės geriausiai pasitarnaus kaip platesnės, skaidulomis turtingos mitybos dalis.
Leave a Reply