Kol kas dauguma dažniau renkasi obuolius ar bananus, tačiau mitybos specialistai vis dažniau primena ir mažiau populiarius, bet ypač maistingus sezoninius vaisius. Vienas jų – jagoda kamčacka, Lietuvoje dažniau vadinama valgomuoju sausmedžiu, išsiskirianti tamsia spalva ir ryškesniu, lengvai rūgštoku skoniu.
Šis vaisius vertinamas dėl didelės biologiškai aktyvių medžiagų koncentracijos, ypač antocianinų ir kitų polifenolių, kurie siejami su širdies ir kraujagyslių sistemos apsauga. Mokslinėje literatūroje būtent uogų antioksidantai dažnai minimi kaip mitybos dalis, galinti prisidėti prie oksidacinio streso mažinimo.
Valgomasis sausmedis taip pat yra vitamino C šaltinis, o jis svarbus imuninei sistemai ir normaliai kolageno gamybai. Be to, šiose uogose yra mineralų, tarp jų kalio ir magnio, kurie siejami su normalia raumenų ir nervų sistemos veikla.
Ne mažiau reikšminga ir skaidulų dalis, todėl uogos gali būti naudingos tiems, kurie siekia sotumo jausmo ar nori daugiau dėmesio skirti žarnyno sveikatai. Mitybos gairėse skaidulos nuolat akcentuojamos kaip viena dažniausiai vartojamų medžiagų, kurios žmonėms trūksta.
Nors iš pirmo žvilgsnio valgomąjį sausmedį galima supainioti su mėlynėmis, skirtumas greitai pasijunta paragavus. Sausmedžio uogos dažniau būna pailgos, o skonis – rūgštesnis, kartais net šiek tiek sutraukiantis, todėl ne visi jas renkasi kaip užkandį be priedų.
Virtuvėje šios uogos elgiasi kiek kitaip nei mėlynės: jos dažnai būna tvirtesnės, todėl geriau išlaiko formą termiškai apdorojant. Dėl to jos ypač tinka uogienėms, padažams, kepiniams ar šaldymui, kai norisi išsaugoti ryškesnį skonį ir spalvą.
Jeigu norisi paprasčiausio varianto, pakanka saujos uogų įmaišyti į košę, jogurtą ar kokteilį. O didesnį kiekį patogiau suvartoti paruošus naminius konservuotus produktus, nes šviežios uogos nėra skirtos ilgai laikyti – greitai praranda stangrumą ir sultingumą.
Vis dėlto mitybos specialistai primena paprastą taisyklę: net ir labai maistingos uogos nėra stebuklingas sprendimas, jei bendra mityba išlieka nesubalansuota. Daugiausia naudos duoda įvairovė, reguliarus vaisių ir daržovių vartojimas bei kuo mažiau perdirbtų produktų kasdieniame racione.
Leave a Reply