Ilgą laiką riebalai buvo laikomi pagrindiniu mitybos priešu, tačiau šiandien mokslo sutarimas aiškus: svarbu ne vien riebalų kiekis, o jų rūšis. Kasdienėje mityboje verta dažniau rinktis nesočiuosius riebalus, o vienas iš paprasčiausių būdų juos įtraukti – linų sėmenų aliejų dėti į šaltus patiekalus, pavyzdžiui, varškę.
Šis derinys patogus ir praktiškas: varškė suteikia baltymų, o linų sėmenų aliejus papildo racioną omega-3 riebalų rūgštimis. Kad pusryčiai būtų sotesni ir turtingesni skaidulomis, dažnai pasirenkama papildomai įmaišyti špinatų, agurko ar pabarstyti juodgrūdėmis.
Kuo naudingas linų sėmenų aliejus?
Linų sėmenų aliejus yra vienas geriausių augalinių alfa-linoleno rūgšties šaltinių. Tai omega-3 grupės nesočioji riebalų rūgštis, kuri mityboje dažnai trūksta, ypač jei žuvies valgoma retai.
Įprastas tikslas kasdienėje mityboje – dalį sočiųjų riebalų keisti nesočiaisiais. Toks pokytis siejamas su palankesniais kraujo lipidų rodikliais, o normalus cholesterolio kiekis laikomas svarbiu širdies ir kraujagyslių sveikatai.
Kaip vartoti, kad neprarastų vertės?
Linų sėmenų aliejus yra jautrus karščiui ir oksidacijai, todėl jį geriausia rinktis šalto spaudimo ir laikyti šaldytuve. Jis tinkamiausias gardinti jau paruoštą, atvėsusį maistą, o ne kepti ar kaitinti.
Praktikoje tai reiškia paprastą taisyklę: aliejų įmaišykite tik į šaltą varškę, jogurtą, salotas ar užtepėles. Jei aliejus įgauna aitresnį, nemalonų kvapą ar kartumą, tai gali būti ženklas, kad jis oksidavosi ir jo vartoti nebeverta.
Paprasta pusryčių idėja
Greitam variantui užtenka varškės, 1–2 arbatinių šaukštelių linų sėmenų aliejaus ir žiupsnelio prieskonių. Skoniui bei maistinei vertei galima pridėti pjaustyto agurko, saują špinatų, taip pat sėklų.
Jei turite širdies ir kraujagyslių rizikos veiksnių, vartojate kraują skystinančius vaistus ar planuojate reikšmingai keisti mitybą, saugiausia tai aptarti su gydytoju ar dietologu. Mityba gali reikšmingai prisidėti prie savijautos, tačiau ji nepakeičia individualios medicininės priežiūros.
Leave a Reply