Žalioji, juodoji ir baltoji arbata gaminamos iš to paties augalo Camellia sinensis, tačiau jų poveikis organizmui gali skirtis. Skirtumus lemia apdorojimas po skynimo: žaliojoje arbatoje oksidacija greitai sustabdoma, todėl išlieka daugiau katechinų, tarp jų ir EGCG. Juodojoje arbatoje dalis šių junginių pakinta ir susidaro teaflavinai, todėl polifenolių profilis tampa kitoks.
Mokslinėje literatūroje žalioji arbata dažnai minima dėl antioksidacinių savybių, siejamų su katechinais. Tyrimų apžvalgos rodo, kad reguliariai vartojama žalioji arbata kai kuriems žmonėms gali nežymiai pagerinti širdies ir kraujagyslių rizikos rodiklius, pavyzdžiui, cholesterolio ar gliukozės kontrolę. Vis dėlto efektas paprastai būna nedidelis ir priklauso nuo bendros mitybos, dozės bei individualios sveikatos būklės.
Populiarus įsitikinimas, kad žalioji arbata intensyviai degina riebalus, yra perdėtas. Katechinų ir kofeino derinys gali šiek tiek didinti energijos sąnaudas, tačiau didelių ir patikimų svorio pokyčių vien nuo gėrimo tikėtis nereikėtų. Didžiausia praktinė nauda dažnai atsiranda tada, kai arbata pakeičia saldintus gėrimus ir tampa subalansuotos mitybos dalimi.
Kaip plikyti, kad skonis ir poveikis nesuprastėtų
Vieno universalaus plikymo recepto nėra, tačiau dažnai rekomenduojama pradėti nuo 75–85 laipsnių temperatūros vandens ir 2–3 minučių plikymo. Aukštesnė temperatūra ir ilgesnis laikas gali ištraukti daugiau katechinų ir kofeino, bet kartu sustiprina kartumą ir aitrumą. Dėl to verta orientuotis į konkrečios arbatos rekomendacijas ir pritaikyti plikymą pagal skonį.
Žaliojoje arbatoje yra ir L-teanino, kuris tiriamas dėl galimo poveikio dėmesiui bei nuotaikai. Kai kurių tyrimų apžvalgos leidžia manyti, kad L-teanino ir kofeino derinys trumpam gali padėti susikaupti, tačiau tai nėra ryškus ar ilgalaikis poveikis. Arbata neturėtų būti laikoma priemone protiniam darbingumui „užkelti“.
Kofeinas ir miegas: kam verta pasisaugoti
Arbata nėra be kofeino, todėl jautresniems žmonėms ji gali trukdyti užmigti. Europos maisto saugos institucija nurodo, kad maždaug 100 miligramų kofeino, suvartoto arti miego laiko, daliai suaugusiųjų gali pailginti užmigimą ir sutrumpinti miegą. Kofeino kiekis puodelyje labai priklauso nuo lapelių rūšies, jų kiekio ir plikymo trukmės.
Jei vargina nemiga ar nerimas, praktiškas sprendimas yra riboti arbatą antroje dienos pusėje arba rinktis natūraliai be kofeino esančius gėrimus. Tokiais atvejais dažnai minimas rooibos, kuris neturi kofeino ir gali būti tinkamesnis vakare. Vis dėlto ir čia svarbu nepamiršti bendro skysčių vartojimo bei individualios tolerancijos.
Arbata ir geležis: svarbus laikas
Arbatos polifenoliai gali mažinti nehemės geležies įsisavinimą, o ji daugiausia gaunama iš augalinių produktų. Dėl to žmonėms, turintiems geležies stoką ar anemiją, taip pat nėščiosioms ir vartojantiems geležies papildus nerekomenduojama užsigerti arbata valgant ar vartojant papildus. Paprastai patariama išlaikyti 1–2 valandų pertrauką.
Apibendrinant, žalioji arbata turi stiprių argumentų: polifenoliai, saikingas kofeino kiekis ir nulinės kalorijos, jei ji geriama be cukraus. Tačiau ji nėra gydymo priemonė ir ne visiems tinka vienodai, ypač jei jautriai reaguojama į kofeiną ar aktualus geležies trūkumas. Naudingiausia arbata yra ta, kuri dera su sveikatos būkle ir papildo mitybą, o ne ją pakeičia.
Leave a Reply