Konservuota vištiena daugeliui yra greitas baltymų šaltinis, tačiau ją dažnai lydi vienas priekaištas: skystis skardinėje gali palikti nemalonų, kartais net metalinį poskonį. Virtuvės specialistai pabrėžia, kad tai dažnai susiję su sūrymu ar sultiniu, kuriame mėsa laikoma, taip pat su didesniu druskos kiekiu.
Paprastas sprendimas yra vienas: prieš naudojant mėsą verta kruopščiai perplauti šaltu vandeniu. Kelių minučių plovimas ir švelnus gabalėlių perrinkimas padeda nuplauti skysčio likučius, o skonis tampa švaresnis ir artimesnis įprastai vištienai.
Svarbu ir tai, kad perplovimas gali sumažinti dalį natrio, ypač jei vištiena konservuota sultinyje. Sveikatos institucijos ragina riboti natrio vartojimą, nes per didelis jo kiekis siejamas su aukštesniu kraujospūdžiu ir didesne širdies bei kraujagyslių ligų rizika.
Perplautą konservuotą vištieną galima naudoti labai plačiai: nuo žalių salotų ir sumuštinių iki šiltų patiekalų. Ji gerai sugeria prieskonius, todėl tinka maišyti su garstyčiomis, jogurtiniu padažu, džiovintomis žolelėmis ar aštresniais prieskonių mišiniais, ypač jei planuojate ją valgyti šaltą.
Jei norisi ryškesnės tekstūros, vištieną verta trumpai pašildyti keptuvėje ar orkaitėje, kad išgaruotų drėgmės perteklius ir atsirastų lengvas apskrudimas. Toks būdas dažnai padeda išgauti sodresnį aromatą ir mažiau primena konservuotą produktą, todėl tinka į apkepus, pyragus ar greitas vakarienes.
Renkantis produktą parduotuvėje verta atkreipti dėmesį į ženklinimą ir sudėtį: mažiau druskos turinčios versijos paprastai yra palankesnės kasdieniam vartojimui, tačiau net ir jas perplauti naudinga dėl skonio. O atidarius skardinę svarbiausia laikytis higienos: nepanaudotą dalį perkelti į uždarą indą ir laikyti šaldytuve, kad kokybė išliktų geresnė.
Leave a Reply