Šį aliejų vadina skystu auksu: dietologai pataria, kodėl senjorams verta laikyti šaldytuve

Kas yra linų sėmenų aliejus

Linų sėmenų aliejus spaudžiamas iš linų sėklų ir vertinamas dėl didelės omega-3 riebalų rūgščių, ypač alfa linoleno rūgšties, koncentracijos. Pastaraisiais metais jis dažniau atsiduria dietologų rekomendacijose, nes žmonės ieško paprastų būdų gerinti mitybos riebalų kokybę.

Svarbiausia rinktis šalto spaudimo, nerafinuotą aliejų, supilstytą į tamsaus stiklo butelius. Šviesa, oras ir šiluma greitai oksiduoja polinesočiuosius riebalus, todėl produktas greičiau apkarsta ir praranda dalį maistinės vertės.

Kuo jis naudingas vyresniame amžiuje

Omega-3 riebalų rūgštys siejamos su palankesniais širdies ir kraujagyslių sistemos rodikliais, o augalinės kilmės ALA padeda užtikrinti, kad omega-3 racione netrūktų ir tiems, kurie retai valgo žuvį. Vyresniame amžiuje tai aktualu dėl dažnesnių lipidų apykaitos ir kraujospūdžio svyravimų.

Linų sėmenų aliejus taip pat gali būti naudingas virškinimui, nes riebalai maiste padeda žarnynui dirbti tolygiau, o daliai žmonių palengvina tuštinimąsi. Be to, aliejus yra energiškai kaloringas, tačiau mažas kiekis patiekaluose gali didinti sotumą ir padėti suvaldyti užkandžiavimą.

Svarbu suprasti, kad ALA organizme tik iš dalies virsta aktyviomis formomis, tokiomis kaip EPA ir DHA, todėl linų sėmenų aliejus nėra tiesioginis žuvų taukų pakaitalas. Jei mityboje trūksta žuvies, verta su gydytoju ar dietologu aptarti, ar reikalingi papildomi omega-3 šaltiniai.

Kaip vartoti ir kada pasitarti su gydytoju

Šis aliejus netinka kepimui, nes kaitinant polinesočiosios riebalų rūgštys greičiau skyla, o maistinė vertė mažėja. Geriausia jį naudoti šaltuose patiekaluose, pavyzdžiui, salotoms, košėms, varškei, jogurtui ar jau išvirtoms ir kiek atvėsintoms daržovėms pagardinti.

Dažniausiai patariama pradėti nuo mažų kiekių ir vertinti individualią savijautą. Praktikoje daug žmonių renkasi apie 1 valgomąjį šaukštą per dieną, o didesnius kiekius verta aptarti su specialistu, ypač jei yra jautrus virškinimas.

„Jeigu vartojate kraują skystinančius vaistus, turite tulžies pūslės ar kasos sutrikimų arba planuojate operaciją, prieš reguliariai vartodami linų sėmenų aliejų pasitarkite su gydytoju“, – pabrėžia mitybos specialistai.

Dar vienas praktinis niuansas – laikymas. Atidarytą butelį reikėtų laikyti šaldytuve, sandariai užsukti ir sunaudoti per kelias savaites, nes tai vienas greičiau gendančių aliejų.