Duona daugeliui išlieka kasdienio raciono dalis, tačiau jos kiekis ir rūšis gali turėti apčiuopiamą poveikį savijautai bei kūno masei. Mitybos specialistai pabrėžia, kad duona gali būti subalansuotos mitybos dalis, jei renkamasi tinkama sudėtis ir laikomasi saiko.
Dažniausiai palankiau vertinama pilno grūdo duona, nes ją kepant naudojami miltai, kuriuose išlieka visos grūdo dalys. Tai reiškia daugiau skaidulų, B grupės vitaminų, mineralų ir biologiškai aktyvių medžiagų, kurių rafinuotuose miltuose lieka gerokai mažiau.
Pilno grūdo produktai paprastai suteikia ilgesnį sotumo jausmą, nes skaidulos lėtina angliavandenių įsisavinimą ir padeda išvengti staigių gliukozės šuolių. Tuo tarpu balta duona, pagaminta iš rafinuotų miltų, dažniau siejama su greitesniu alkio sugrįžimu, ypač jei ji valgoma be baltymų ir riebalų šaltinių.
Kiek duonos galima per dieną?
Dietologų rekomendacijose dažnai nurodoma, kad per dieną verta įtraukti kelias grūdinių produktų porcijas, o viena riekė pilno grūdo duonos gali būti laikoma viena porcija. Praktikoje kaip orientyras neretai įvardijamas kiekis iki penkių riekelių per dieną, tačiau tai nėra universali norma visiems.
Specialistai primena, kad svarbu įvertinti ir kitus per dieną suvalgomus grūdinius produktus, pavyzdžiui, avižinę košę, dribsnius, makaronus ar ryžius. Jei pusryčiams renkatės košę, dienos duonos kiekį logiška mažinti, kad bendra angliavandenių ir kalorijų suma neviršytų individualaus poreikio.
Į ką atkreipti dėmesį renkantis?
Ne mažiau svarbi ir sudėtis: duonos gaminiuose gali būti nemažai druskos, o kai kuriuose produktuose pasitaiko pridėtinio cukraus. Per didelis druskos kiekis siejamas su aukštesniu kraujospūdžiu, todėl verta rinktis gaminius, kurių etiketėje druskos kiekis mažesnis.
Galiausiai tinkamiausias kiekis priklauso nuo fizinio aktyvumo, kūno masės tikslų, bendro raciono ir sveikatos būklės. Jei kyla abejonių dėl gliukozės kontrolės, virškinimo ar svorio, mitybos specialistai pataria duonos kiekį vertinti kartu su kitais dienos pasirinkimais, o ne remtis vien tik riekelių skaičiumi.
Leave a Reply