Vitaminą C daugelis pirmiausia sieja su apelsinais ar citrinomis, tačiau puikiu jo šaltiniu gali būti ir kur kas paprastesnė daržovė – kaliaropė. Pastaraisiais metais ji vis dažniau grįžta į kasdienę virtuvę, o mitybos specialistai primena apie jos maistinę vertę.
Kaliaropė išsiskiria švelniu, lengvai salstelėjusiu skoniu ir traškia tekstūra, todėl tinka valgyti žalią. Ji dažnai naudojama salotose, kaip užkandis vietoje mažiau palankių pasirinkimų ar kaip garnyras prie pagrindinių patiekalų.
Kiek vitamino C turi kaliaropė?
Žalioje kaliaropėje 100 gramų gali būti apie 60–65 miligramai vitamino C, todėl kai kuriais atvejais ji lenkia citrusinius vaisius. Palyginimui, tokio pat kiekio apelsine paprastai būna apie 50 miligramų vitamino C.
Praktiškai tai reiškia, kad viena vidutinė kaliaropė gali reikšmingai prisidėti prie dienos vitamino C poreikio. Daugiausia jo išlieka valgant daržovę žalią, nes kaitinimas dalį vitamino C sumažina.
Kuo ji naudinga kasdienėje mityboje?
Vitaminas C svarbus normaliai imuninės sistemos veiklai ir kolageno gamybai, kuri reikalinga odai, kraujagyslėms, kremzlėms ir kaulams. Jis taip pat padeda apsaugoti ląsteles nuo oksidacinio streso.
Kaliaropėje yra skaidulų, kurios padeda ilgiau išlaikyti sotumą ir palaiko žarnyno veiklą, todėl ši daržovė dažnai minima kaip palankus pasirinkimas siekiant kontroliuoti svorį. Be to, ji turi kalio, kuris svarbus normaliai raumenų funkcijai ir kraujospūdžio palaikymui.
Kam reikėtų būti atsargesniems?
Nors kaliaropė laikoma saugia ir naudinga daugumai žmonių, didesni jos kiekiai kai kuriems gali sukelti pilvo pūtimą ar kitą virškinimo diskomfortą. Tokiais atvejais verta stebėti organizmo reakciją ir rinktis mažesnes porcijas.
Žmonėms, turintiems skydliaukės sutrikimų, dažniausiai nereikia visiškai atsisakyti kryžmažiedžių daržovių, tačiau rekomenduojamas saikas ir įvairesnė mityba. Jei kyla klausimų dėl individualaus raciono, tikslinga pasitarti su gydytoju ar dietologu.
Kaliaropę galima panaudoti ne tik žalią: ji tinka troškiniams, trintoms sriuboms ar keptiems užkandžiams. Valgomi ir jauni lapai, kuriuos galima dėti į salotas, kokteilius ar gaminti iš jų pesto.
Leave a Reply